世界热消息:从邓州窝子面看河南哪些面类适合走向全国
(资料图片仅供参考)
河南南阳邓州市有一款当地名吃,在早餐桌上非常普遍,叫邓州窝子面,目前,这种面在郑州已经出现,但是还属于小众面食。 窝子面是碱性面、拌面时加入芝麻酱,这两点十分类似武汉热干面,是武汉热干面的改良版。经多方查询,发现窝子面与热干面的区别有二,第一,窝子面分为干湿两种,既有干窝子面,也有加汤的湿窝子面;第二,窝子面中不仅有豆芽,还会视情况加入牛肉丁或牛杂。 窝子面是一种起源于邓州县城的地方面食,上世纪九十年代初期,邓州南阁路西段,粮食局门口东侧有一家早餐店最开始卖这种面,因店里涮面用的竹笊篱形状类似鸟窝,很多顾客到店里用“大窝子”、“小窝子”还表达需要面量的多少,久而久之,这种面就被称作“窝子面”。窝子面呈碱性且带汤,对前一天晚上喝酒的男人有特别的吸引力,因此,成为风靡邓州的早餐。 窝子面出现在郑州,并不是以单独的招牌示人,而是作为襄阳牛杂面馆里的一道面食。那么问题来了,窝子面能否像热干面一样以一个单独的品类走向市场?面临这个问题的河南地方面食还有郏县饸饹面、襄县焖面、信阳热干面、新野板面…… 如果参考兰州牛肉面的扩张思路,会发现一个品类要走向全国,首先就是要标准化,这个标准化不是一个企业下属各个连锁店的标准化,而且该品类的所有企业执行同一标准,让这个品类首先能够出圈。毕竟,相对于全行业一起发力,个别企业的力量还是微弱的。 其次,这个品类的制作工艺越简单越好,这其实是标准化的一个延伸,简单到什么程度,参考兰州牛肉面和沙县小吃里的面食,兰州牛肉面简单到除了清汤就是面条,那几片牛肉像是陪衬,丝毫不影响面的整体口味。沙县小吃里的面就更加简单了,纯粹是一碗白面。 甚至,口味清淡与否都不能作为是否能走向全国的标准,毕竟火爆全国的柳州螺蛳粉和川渝类火锅都是重口味。 基于以上两个参考指标,邓州窝子面具备大规模扩张的品类基因,毕竟,带汤的热干面比纯干拌热干面更易被接受。同样,信阳的带汤热干面也有这种潜力。 同时,郏县的饸饹面以其汤香面筋价格实惠很受大众欢迎,但是,其工艺则比上面两个更加复杂。至于新野板面,虽然厚油臊子让人觉得很香,但是摔面的工艺门槛和略显油腻,最终影响了它的出圈。标签:
为您推荐
广告
随机阅读
- 世界热消息:从邓州窝子面看河南哪些面类适合走向全国
- 外交部:欢迎包括马斯克先生在内各国工商界人士访华-热消息
- 环球速看:张志丹:何时能抄底?牢记这4种见底信号!
- 世界要闻:局中人 | 从被乔丹裁掉到差点抢走巴特勒mvp的男人 从此谁人不识君?
- 58台发动机护航“神十六乘组”会师“天宫”|最新
- 四大期指30日开盘涨跌分化 IF、IH上涨 全球微头条
- 美元周二下跌 债务上限协议提升风险情绪
- 感冒发烧可以吃海鲜吗_感冒咳嗽可以吃海鲜吗
- 在珠峰8450米处救人!这个桂林人说:个人理想没法和生命相比! 环球热议
- 焦点要闻:5月30日生意社甲醛基准价为1146.67元/吨
- 全球视讯!3d绘图软件有哪些_3d绘图软件哪个好
- 每日快报!凌晨四点的洛杉矶是什么意思_凌晨四点的洛杉矶是谁说的
- 教育信息化专家走进山大(威海) 共话高校数字化转型
- 津媒:深足、河南队、大连人队运营存问题,未来走势仍需观察
- “反诈”宣传进超市
- 排查清理个人长期不动存折账户:与有效防范电信网络新型犯罪何干-全球速读
- 天天快看:【视频】神舟十六乘组公布 出现首位非军人背景航天员
- 哈恩小提琴_希拉里哈恩_焦点精选
- 【全球速看料】海藻面膜哪个牌子好用推荐_海藻面膜哪个牌子好
- 林业板块5月29日跌0.56%,福建金森领跌,主力资金净流出614.38万元
- 1超市4款物美价廉的优质白酒,款款纯粮,你喝过多少? 热点
- 2讯息:三十而已里面钟晓芹最后和谁在一起了_三十而已钟晓芹结局和谁在一起简介介绍
- 3科技小发明制作方法怎么做_科技小发明制作方法_要闻速递
- 4天马微电子第8.6代产线预计今年完成厂房封顶,明年开始量产 全球观速讯
- 5头部外伤的救治措施(头部外伤急救处理措施)-焦点速讯
- 6再见了湖人!欧文1换3史诗级交易方案曝光,里夫斯成牺牲品|全球微头条
- 7官宣 | 他们是冠军!_全球观速讯
- 8P60上市不久,华为mate50突然全系大降价,最高直降800元|环球快播报
- 9罗马诺:曼城计划今夏出售坎塞洛,阿森纳、巴萨对球员感兴趣
- 10【独家】轩逸是什么级别(日产轩逸属什么级别?)
广告
财经
- 世界头条:明日,出征!
- 环球微动态丨既没发票也没收费文件 永新县高士山景区有村民私收停车费
- 变“流量”为“留量”,网络演出如何“反哺”线下?-天天实时
- 天天观热点:庐阳区:全面排查安全隐患 力争最短时间恢复市容环境
- 盗抢车辆怎么处理_盗抢车辆查询_速讯
- 世界最新:5月26日氟化盐产业链商品相关价格表
- 早间公告:容百科技与亿纬锂能签订《战略合作协议》_世界新动态
- 西安一小区业主刷脸才能进小区?法院:不能强制_世界快看
- 今日讯!如何去除环氧腻子_生日礼物送什么好给小学生女生喜欢
- exo专辑一般在哪里买_exo的专辑在哪里买才是正品的
- 世界头条:早稻网官网
- 英超-凯恩两球 热刺4-1仍无缘欧战 利兹联降级
- 仙剑奇侠传中哪一场战斗必败_《仙剑奇侠传》有什么方法可以打败剧情中不能打败的人|重点聚焦
- 中国电池供应链是电动汽车产业绕不开的一环
- 古尔曼称 Mac Studio 等 6 月 5 日加入以旧换新 全球报资讯
- 成都两支高校足球队球场上起冲突,学校:已介入调查|全球热议
- 全球信息:新华全媒+丨古老的“光”,点亮哪些新未来?——来自2023中关村论坛的现场观察
- 环球动态:G6绿军1分险胜热火,来看马祖拉、怀特和双探花说了什么?
- 15岁女孩妩媚成熟,难以置信!
- 马龙被质疑?有谁注意龙队深情摸球台,落寞背影,英雄迟暮的感受-每日热文