年度“粽”艺秀 创意迎端午！ “粽”有江西味

文/图 赵琼 江南都市报全媒体记者李巧

年年岁岁节相似，岁岁年年粽不同。随着端午节的到来，又到了一年一度粽子登场之时。作为传统节日，粽子、咸鸭蛋、皮蛋等传统食品也作为“节日限定”登上了南昌人的餐桌。端午前夕，记者走访南昌多家超市、西点烘焙店发现，针对今年端午，不少商家推出了各种“奇葩”口味粽，煨汤粽、辣粽、赣味粽、冰激凌甜品粽……面对这些创意十足的粽子，你会选择打卡吗？

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口味：粽子吃出“江西味”

听说过香菇肉饼汤，你听过香菇肉饼粽子吗？近日，南昌某连锁烘焙店推出“江西风味”粽子，记者注意到，在“江西粽”主题下，不仅有煨汤系列，还有赣味系列。如香菇肉饼粽、莲藕排骨粽、赣味芋头大肉粽、梅菜鲜肉粽……一个个独具江西风味的粽子陈列在货柜上。

精致的包装，特色的口味，这样的粽子能被年轻人所接受吗？记者随即购买了2枚香菇肉饼粽尝试，香菇、肉饼、花生包裹在软糯的糯米当中，肉饼口感更加紧致。尝鲜心理满足了，口味并不如预期。“我买的是赣味粽，口感还是比较符合江西人的口味，这种创新意识值得肯定。”大学生小静评价道。

造型：花式粽子拼颜值

在南昌市红谷滩区会展路上的一家冰激凌甜品店中，一款粽子造型的甜品冰激凌也成为店内的热销产品。这款名为“粽香飘飘”的产品外表是抹茶口味的冰淇淋，里面包裹着树莓口味冰激凌。“我们是6月初上新的这款产品，也是作为店内的端午限定。有的顾客看到这个会觉得比较有特色，主要购买的还是年轻人偏多。”店内工作人员告诉记者。

而在某知名咖啡连锁店，“星冰粽”也成为每年店内端午节初限时上市的粽类产品，记者了解到今年推出的全新星冰粽礼盒，包含4款口味冰粽，搭配2款可甜可盐的跳跳糖蘸粉，以趣味甜点之姿，在老饕们的“甜咸之争”中另辟蹊径，为节日增添更多乐趣。

观念：满足节日仪式感

在红谷滩万达的一家烘焙连锁店，记者发现，包装盒精致的粽子根据甜、咸、辣等多种口味摆放在柜台明显位置，“今年增加了甜咸口味的粽子，不过我们粽子已经卖得差不多了，现在只接受预订。”据工作人员介绍，在去年传统口味上也增加了不少特殊口味，藤椒鲜肉粽、腊味酱湘三珍粽等新口味也备受年轻人喜欢。

对于00后小胡来说，现在家里的大多数粽子都是在市场上购买，但端午节吃粽子的仪式感也可以有所不同。买粽子尝鲜，也成为了年轻人追赶潮流的方式。“虽然端午是传统节日，现在国潮很流行，本土的元素符合年轻人的审美，买粽子还是会尝试新鲜口味。”南昌本地人00后小胡告诉记者。

价格：超市礼盒包装走俏

“步步高粽，粽行天下”在不少商场内已经陈列出粽子专区。随着端午节的到来，礼盒包装的粽子开始走俏。6月16日晚，记者在永辉超市（南昌t16购物中心店）发现，滕王阁、乔家栅、五芳斋等纷纷推出形态各异的粽子礼盒包装，并通过名字展示吉祥寓意：步步高“粽”“粽”行天下、龙“粽”登场，每款礼盒装将传统口味进行搭配售卖，包装上则更加精致。除了传统的礼盒装，竹编食盒装的礼盒更显精致，部分品牌推出组合装礼盒，咸蛋+粽子的礼盒搭配更加“省事”。

从价格上来看，今年粽子依然走“亲民”路线，普通的真空散装粽价格在9.9元至20元之间，礼品装的价格也多在99元至400元不等，千元级别的豪华礼盒粽已不见踪影。

专家提醒：预包装粽子如何选？“一看二观三查”来挑选

又是一年端午时，家家户户少不了来上一口粽子，预包装粽子如何选？粽子该怎么吃？江西省市场监管局专家团队来支招。

在挑选预包装粽子时，专家建议，消费者可以采用“一看二观三查”的方法进行挑选。“一观”是指观察粽线捆扎是否松紧合理，观察粽叶是否包裹完好无漏米、无霉点，观察包装是否破损、漏气或胀袋，若包装有破损，易造成细菌侵入引发变质。

通常，粽叶颜色一般呈墨绿、黄绿、淡黄等。消费者可以观察粽叶经过高温蒸煮后的颜色变化，如果粽叶绿色褪去部分，略微发黄，属正常现象，过度鲜绿反而不是真实自然的颜色，要警惕是否为“返青粽叶”。“三查”即注意查看粽子外包装标签标识中厂名、厂址及生产日期和保质期等是否印刷清晰。新鲜粽子因其保质期短，在购买时尽可能选择出厂时间较近的产品。

此外，粽子是由粽叶包裹糯米及馅料蒸制而成的高淀粉高能量食品，不易消化，多吃容易积食，糯米黏性高，儿童、老人、病后恢复者不宜多吃。另外，不易消化的糯米长时间停留在胃中会刺激胃酸的分泌，胃酸过多者慎食，胃肠道病患者尽量不吃。若粽子中含有肥瘦咸肉、海鲜等高脂馅料，患有高血压、高血脂的人群不宜多食；若粽子中的馅料为含糖量高的豆沙等，糖尿病患者谨慎食用。

值班编辑：江语

值班审核：范俊杰

值班编委：朱晓晖

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